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<feed version="0.3" xml:lang="ja" xmlns="http://purl.org/atom/ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/" /><modified>2026-07-25T03:23:12+09:00</modified><entry><title>エチオピアンブレンド　200g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192780197" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192780197</id><issued>2026-07-24T18:22:40+09:00</issued><modified>2026-07-24T09:22:40Z</modified><created>2026-07-24T09:22:40Z</created><summary>エチオピアのWashedとNaturalの精製方法違いのものを配合したブレンドです。中深煎りに煎りあげることで、エチオピア特有の香りと爽やかな飲み口が感じられる唯一無二のブレンドに仕上がっております。
焙煎士Pontaメモ
苦味 ★★★★☆　酸味 ★★☆☆☆　コク ★★★☆☆　香り ★★★★☆...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[エチオピアのWashedとNaturalの精製方法違いのものを配合したブレンドです。中深煎りに煎りあげることで、エチオピア特有の香りと爽やかな飲み口が感じられる唯一無二のブレンドに仕上がっております。
焙煎士Pontaメモ
苦味 ★★★★☆　酸味 ★★☆☆☆　コク ★★★☆☆　香り ★★★★☆  ミルクとの相性 ★★★★☆　口当たり ★★★☆☆


100ｇ　→　1,100円
200ｇ　→　2,100円(100gあたり1,050円)※会員価格あり
300ｇ　→　3,150円(100gあたり1,050円)※会員価格あり
500ｇ　→　5,000円(100gあたり1,000円)
1?　  →　9,000円(100gあたり900円)
]]></content></entry><entry><title>ニカラグア　エルナランホ　Natural　200g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776810" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776810</id><issued>2026-07-24T16:09:20+09:00</issued><modified>2026-07-24T07:09:20Z</modified><created>2026-07-24T07:09:20Z</created><summary>エル・ナランホ農園は、ニカラグア有数のスペシャルティコーヒー生産者、ルイス・エミリオ氏が所有する農園の一つです。彼のブエノス・アイレス農園のマラカツーラ品種、マラゴジーペ品種は、ニカラグアを代表するスペシャルティコーヒーとして、日本でも多くのコーヒーロ...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[エル・ナランホ農園は、ニカラグア有数のスペシャルティコーヒー生産者、ルイス・エミリオ氏が所有する農園の一つです。彼のブエノス・アイレス農園のマラカツーラ品種、マラゴジーペ品種は、ニカラグアを代表するスペシャルティコーヒーとして、日本でも多くのコーヒーロースターから高い評価を受け続けています。(当農園は本年COE2015 で優勝を果たしています)一方、このエル・ナランホ農園は、2014年の COE で2 位を受賞。7 ヘクタールの比較的小さな農園ですが、恵まれた自然環境の元、マラカツーラ品種が栽培されています。マラカツーラ種は、ブラジルで発見された大粒の突然変異品種マラゴジーペとカツーラ品種を掛け合わせた品種で、粒の大きさ、甘い風味が特徴です。

農園名：エル・ナランホ・ディピルト農園　国名：ニカラグア　都市・地域：ヌエバ・セゴビア県 ディピルト　標高：1,100m　
品種：マラカトゥーラ　精選方法：ナチュラル

焙煎士Pontaメモ
苦味★☆☆☆☆　酸味★★★☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★☆　ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★☆☆　甘み★★★★☆
程よい発酵感とニカラグアらしい軽やかな飲み口が特徴的なコーヒーです。



100ｇ　→　1,200円
200ｇ　→　2,300円(100gあたり1,150円)※会員価格あり
300ｇ　→　3,450円(100gあたり1,150円)※会員価格あり
500ｇ　→　5,500円(100gあたり1,100円)
1?　  →　10,000円(100gあたり1,000円)]]></content></entry><entry><title>タンザニア　ウテングル農園　Natural　200g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776479" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776479</id><issued>2026-07-24T16:00:06+09:00</issued><modified>2026-07-24T07:07:00Z</modified><created>2026-07-24T07:00:06Z</created><summary>タンザニア、ムベヤ地区農園限定コーヒー。ムベヤ地区は、キリマンジャロで有名なタンザニア北部産地よりも標高が高く、新興産地として注目されている。1937年創業の農園で、現農園主が40年ほど前に買い取り入植。農園主はかつてブラジル/ウガンダ/メキシコの農園にて勤務...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[タンザニア、ムベヤ地区農園限定コーヒー。ムベヤ地区は、キリマンジャロで有名なタンザニア北部産地よりも標高が高く、新興産地として注目されている。1937年創業の農園で、現農園主が40年ほど前に買い取り入植。農園主はかつてブラジル/ウガンダ/メキシコの農園にて勤務しており、農業技術に精通。タンザニアでは、輸出されるアラビカコーヒー全体の9割以上がウォッシュドコーヒーだが、本農園は乾季に40日間雨が降らないムベヤ地区の天候特性を生かしてナチュラルコーヒーも生産する。
タンザニア国内で消費される低級品のコーヒーとは違い、徹底した欠点豆の除去を行い、厳格な生産管理工程を経て、スペシャルティコーヒーとして仕上がっている。

農園名：ウテングル農園　都市・地域：ムベヤ地区　標高：1,400m　品種：イエローカツアイ　精選方法：ナチュラル

焙煎士Pontaメモ
苦味★★★★☆　酸味★☆☆☆☆　コク★★★★☆　香り★★★★☆ ミルクとの相性★★★★☆　口当たり★★★★☆　甘み★★★☆☆
程よい苦味とコク感、芳醇な香りが心地よいコーヒーです。


100ｇ　→　1,100円
200ｇ　→　2,100円(100gあたり1,050円)※会員価格あり
300ｇ　→　3,150円(100gあたり1,050円)※会員価格あり
500ｇ　→　5,000円(100gあたり1,000円)
1?　  →　9,000円(100gあたり900円)
]]></content></entry><entry><title>コスタリカ　エルバス レオンシオ　BlackHoney　200g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776437" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776437</id><issued>2026-07-24T15:55:41+09:00</issued><modified>2026-07-24T06:55:41Z</modified><created>2026-07-24T06:55:41Z</created><summary>良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高 1,500ｍにあるエルバス・マイクロミル。バランテス一家はコーヒー栽培を始めて50年以上になります。コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで、2001年に自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、自ら生産処...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高 1,500ｍにあるエルバス・マイクロミル。バランテス一家はコーヒー栽培を始めて50年以上になります。コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで、2001年に自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、自ら生産処理、乾燥を行い、優れたハニーコーヒーの作り手の一人です。 
乾燥はほぼパティオとアフリカンベッドを使用します。品種はカトゥーラ・カトゥアイ・ビジャサルチを栽培しています。そして、今年、ホセ・アントニオ氏はコスタリカの最新の生産処理技術『ブラックハニー』を提供してくれました。

ミル名：エルバス　国名：コスタリカ　都市・地域：ウェストバレー　標高：1,650m　品種：ビジャサルチ　
精選方法：ブラックハニー

焙煎士Pontaメモ
苦味★★★☆☆　酸味★★☆☆☆　コク★★★★☆　香り★★★★☆ ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★☆　甘み★★★★☆
柔らかな苦みと酸味、しっかりとした飲み口と余韻に残る甘みの強さが特徴的なコーヒーです。


100ｇ　→　1,100円
200ｇ　→　2,100円(100gあたり1,050円)※会員価格あり
300ｇ　→　3,150円(100gあたり1,050円)※会員価格あり
500ｇ　→　5,000円(100gあたり1,000円)
1?　  →　9,000円(100gあたり900円)
]]></content></entry><entry><title>エチオピア　シェンタワネ　AnaerobicWashed　200g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776305" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776305</id><issued>2026-07-24T15:49:54+09:00</issued><modified>2026-07-24T06:49:54Z</modified><created>2026-07-24T06:49:54Z</created><summary>初代カップオブエクセレンス 1位ニグセ・ゲメダ氏の手がけるコーヒーです。ニグセ氏へのインタビューでは、農薬や化学肥料の使用は許可しておらず、すべて自然のものを使用しています。エチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[初代カップオブエクセレンス 1位ニグセ・ゲメダ氏の手がけるコーヒーです。ニグセ氏へのインタビューでは、農薬や化学肥料の使用は許可しておらず、すべて自然のものを使用しています。エチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大の街のDayeから約10kmにShantawena Village(シャンタウェナ村)があります。平均約200年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。この多様な生態系を育む原生林にはエチオピアの政府も注目しており、農業省からも専門家が派遣され、エチオピアの自然と密接なかかわりがあるコーヒー産業の、持続可能な発展と共生のサポートがなされています。このエリアで精製されるコーヒーは、科学的農薬を使うコーヒー産業とは無縁であり、有機JAS、UTZ、Rain Forest Alliance等あらゆる世界的認証の取得に日々邁進しています。

WS名：シェンタワネ　国名：エチオピア　都市・地域：シダモ ,グジ　標高：1,950〜2,150m　品種：エチオピア原種　
精選方法：アナエロビックウォッシュド

焙煎士Pontaメモ
苦味★★★☆☆　酸味★★☆☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★☆ ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★★　甘み★★★★☆
爽やかでフローラルな香りとしっかりとした余韻の甘さ、ほどよい酸味が特徴的です。



100ｇ　→　1,150円
200ｇ　→　2,300円(100gあたり1,150円)※会員価格あり
300ｇ　→　3,450円(100gあたり1,150円)※会員価格あり
500ｇ　→　5,000円(100gあたり1,000円)
1?　  →　9,500円(100gあたり950円)]]></content></entry><entry><title>ルワンダ　ブンガWS　ハイドロハニー　200g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776044" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776044</id><issued>2026-07-24T15:35:31+09:00</issued><modified>2026-07-24T06:35:31Z</modified><created>2026-07-24T06:35:31Z</created><summary>ブンガはルワンダの中でもほとんどコーヒーが作られていないエリアにあるにも関わらず、非常に高い品質のコーヒーを作ることで知られる、有名なウォッシングステーションです。2012年のルワンダCup Of Excelenceにて13位、そして2014年には4位という受賞経歴があります。...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ブンガはルワンダの中でもほとんどコーヒーが作られていないエリアにあるにも関わらず、非常に高い品質のコーヒーを作ることで知られる、有名なウォッシングステーションです。2012年のルワンダCup Of Excelenceにて13位、そして2014年には4位という受賞経歴があります。協働組合員が丁寧にハンドピックされた完熟コーヒーチェリーを持込み、新しく建設された水洗選別、発酵槽に通し、比重選別します。よく栄養が行き渡って沈んだ重いコーヒーチェリーのみが選ばれてパルピング、乾燥、脱穀されます。この地域のコーヒーの味の飛躍のさらなる可能性を感じ、現地の輸出企業が、様々な設備を投資したことにより、精製されるコーヒーに対して高度に行き届いた品質管理が可能となり、味が飛躍的に向上した結果、近年のコンペティションにて入賞するようになりました。今回、ブンガCWSに水洗選別、発酵槽、ドライテーブルと乾式貯蔵庫の新設に必要な資金を投資し、品質向上を指導している企業との業務提携を結び、日本向けに最高品質の豆を調達いたしました。このブンガウォッシングステーションにコーヒーチェリーを持ち込む生産者は近年より高い収入が得られるようになり、生活レベルの向上と、よりよい生産処理へ改善へ注意が向けられ、良いサイクルが生まれ始めています。その結果、毎年このウォッシングステーションで精選されたコーヒーの品質が向上しています。今後のさらなる味の向上が期待される有望なウォッシングステーションとなります。

WS名：ブンガ　国名：ルワンダ　都市・地域：ニャビフ　標高：1,650〜2,000m　品種：ブルボン　精選方法：ハイドロハニー

焙煎士Pontaメモ
苦味★☆☆☆☆　酸味★★★☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★★　ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★☆　甘み★★★☆☆
特徴的な香りと、すっきりとした口当たりが飲みやすいコーヒーです。



100ｇ　→　1,200円
200ｇ　→　2,300円(100gあたり1,150円)※会員価格あり
300ｇ　→　3,450円(100gあたり1,150円)※会員価格あり
500ｇ　→　5,500円(100gあたり1,100円)
1?　  →　10,000円(100gあたり1,000円)]]></content></entry><entry><title>エチオピア　ボナ セダカWS　Natural　200g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776000" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=192776000</id><issued>2026-07-24T15:31:22+09:00</issued><modified>2026-07-24T06:31:22Z</modified><created>2026-07-24T06:31:22Z</created><summary>ボナズリア・ウォッシングステーションは、シダモ・ベンサの標高1900〜2000mに位置するトラコン社所有のウォッシングステーションで、2008年に農地取得とリノベーションを行い、高品質なコーヒー生産を目的として設立されました。責任者ケベデ氏を中心に15名の従業員が、...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ボナズリア・ウォッシングステーションは、シダモ・ベンサの標高1900〜2000mに位置するトラコン社所有のウォッシングステーションで、2008年に農地取得とリノベーションを行い、高品質なコーヒー生産を目的として設立されました。責任者ケベデ氏を中心に15名の従業員が、ウォッシュド、ナチュラル、ハニー、アナエロビックなど多様な精製方法の実践と検証を行っています。若い樹齢の農地とシダモ特有のマイクロクライメットを活かし、生産量と品質の両面で高い評価を得ています。
収穫期には自社農地に加え周辺小規模農家からチェリーを集め、再選別、フローター除去、パルピングによる選別を経てウェットパーチメントとし、発酵・水洗処理後にアフリカンベッドで乾燥させます。伝統的なプロセスを基本としつつ、水質基準の設定、発酵時間管理、水分値・水分活性値の測定などを徹底し、安定した高品質を実現しています。
また、周囲の丘から吹き込む冷涼な山風を活かし、遮光シェードや簾で日差しを調整しながら約2週間かけてゆっくり乾燥させ、理想的な品質を追求しています。

WS名：ボナズリア セダカ　都市・地域：シダモ県ベンサ群　標高：1,900m　品種：エチオピア原種　精選方法：ナチュラル

焙煎士Pontaメモ
苦味★☆☆☆☆　酸味★★★☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★★ ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★☆　甘み★★★★☆
華やかな香りと明るい酸味、余韻に残る甘みの強さが特徴的なコーヒーです。


100ｇ　→　1,100円
200ｇ　→　2,100円(100gあたり1,050円)※会員価格あり
300ｇ　→　3,150円(100gあたり1,050円)※会員価格あり
500ｇ　→　5,000円(100gあたり1,000円)
1?　  →　9,000円(100gあたり900円)
]]></content></entry><entry><title>ボリビア　カルメロ＆レネー ゲイシャ種 Washed　100g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=190284900" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=190284900</id><issued>2026-01-26T12:02:14+09:00</issued><modified>2026-01-26T03:02:14Z</modified><created>2026-01-26T03:02:14Z</created><summary>ボリビアコーヒー生産地は南ユンガス(タケシ) 北ユンガス(カラナビ、コロイコ)に分けられます。もともと ボリビアではアルティプラーノと呼ばれる、ラパス近郊の高原地帯がスペイン人入植者によって開拓されました。 そこは金、銀、すずなどの鉱山資源は豊富にありました...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ボリビアコーヒー生産地は南ユンガス(タケシ) 北ユンガス(カラナビ、コロイコ)に分けられます。もともと ボリビアではアルティプラーノと呼ばれる、ラパス近郊の高原地帯がスペイン人入植者によって開拓されました。 そこは金、銀、すずなどの鉱山資源は豊富にありましたが、4000mに近い冷涼で過酷な環境は農業には適しませんでした。 そこでアルティプラーノの住民たちは、肥沃で気温も穏やかで過ごしやすいユンガス地域に「降りて」きました。先にコーヒー生産が栄えたのはタケシなど、ラパスに近い場所でしたが、よりコーヒーに適したコロイコやカラナビに産業が移ってきました。 そしてカラナビはボリビアコーヒーの首都と呼ばれ、同国コーヒーの一大集散地となりました。レネーとカルメロ氏の農園はこのカラナビを取り巻く山の中腹にあります。 チェリーは真っ赤な実だけを丁寧にセレクトピッキングし、農園の中の小さなウエットミルで生産処理され、サスペンディド・パティオ(棚)にて天日乾燥させます。特別な化学肥料などは与えず、雑草も手作業で刈り取っていますが、深く緑に輝く葉を見ると、その土地の肥沃さがよくわかります。

農園主名：カルメロ＆レネー 国名：ボリビア 都市・地域：ロア カラナビ 標高：1,780m 品種：ゲイシャ種 精選：ウォッシュド

焙煎士Pontaメモ
苦味★★☆☆☆　酸味★★★★☆　コク★★★☆☆　香り★★★★☆　ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★☆
ゲイシャらしいフローラルな香りと、ボリビアらしいはっきりとした酸味と甘み甘みがとても心地よいコーヒーです。
]]></content></entry><entry><title>COE National Winner グアテマラ　ラ・エスペランサ農園 ゲイシャ種 Washed　100g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=190281136" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=190281136</id><issued>2026-01-26T11:10:03+09:00</issued><modified>2026-01-26T02:10:03Z</modified><created>2026-01-26T02:10:03Z</created><summary>「フィンカ・ラ・エスペランサ」は、1956年にエレオドロ・デ・ヘスス・ビジャトロ・ロペス氏によって設立されました。彼はウエウエテナンゴのラ・リベルタドにあるアルデア「エル・ボホナル」で仕事を始め、その後「オハ・ブランカ」村に移りました。それ以来、彼は高品質...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[「フィンカ・ラ・エスペランサ」は、1956年にエレオドロ・デ・ヘスス・ビジャトロ・ロペス氏によって設立されました。彼はウエウエテナンゴのラ・リベルタドにあるアルデア「エル・ボホナル」で仕事を始め、その後「オハ・ブランカ」村に移りました。それ以来、彼は高品質のコーヒーを生産することで知られ、現在ではビジャトロ家全体に深く根付いています。農園を設立する前の数年間、エレオドロ・ビジャトロ氏はコーヒー豆を買い付け、荷馬に乗せて約60kmの距離を数日間かけて運び、販売するために多大な労力を費やしました。1956年に彼は農園「ラ・エスペランサ」を設立しましたが、当時はウエウエテナンゴ県へのアクセス道路が近くになかったため、コーヒーの販売には多くの障害がありました。しかし、コーヒーへの愛情と繁栄への思いは消えることはなく、農園は徐々に当時存在した最初のトラックで、農園からグアテマラのパリンの乾燥工場までコーヒー豆を輸送するようになりました。ビジャトロ氏は92歳で亡くなりましたが、彼の誠実さ、献身、そして勤勉さは、子供、孫、そして家族にとって模範であり続けました。現在、彼の息子であるペドロ・ビジャトロ・カスティージョが農園のオーナーを務めており、彼は初期の頃からコーヒーの栽培と加工に深く関わってきました。兄弟たちの支援を受け、彼は高品質のコーヒーを生産し続けるという明確な目標を設定しました。彼らはエレオドロ・ビジャトロ氏の模範、努力、そして勤勉さに敬意を表し、この目標を維持・発展させていきます。

農園名：ラ・エスペランサ　国名：グアテマラ　都市・地域：ウエウエテナンゴ 品種：ゲイシャ　精選：Washed 　品評会でのスコア：87.35


焙煎士Pontaメモ
苦味★★★☆☆　酸味★★☆☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★★　ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★★　甘み★★★★★
中煎りにすることでグアテマラらしい香りとゲイシャらしい香りが共存した複雑な味わいのコーヒーとなっています。]]></content></entry><entry><title>グアテマラ　エル インヘルト農園 パカマラ種 Washed　100g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=190280522" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=190280522</id><issued>2026-01-26T10:28:32+09:00</issued><modified>2026-02-11T04:24:38Z</modified><created>2026-01-26T01:28:32Z</created><summary>エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置する、敷地面積750ヘクタールの広大な農園であり、数々の賞を総なめにしてきたグァテマラ・スペシャルティ・コーヒーの生産農園の代表格です。年間を通じ...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置する、敷地面積750ヘクタールの広大な農園であり、数々の賞を総なめにしてきたグァテマラ・スペシャルティ・コーヒーの生産農園の代表格です。年間を通じて冷涼な気候、豊かな降水量、有機物質に富んだ火山性の土壌、明確な乾季など、コーヒー栽培には理想的な環境です。樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方を見れば、この農園がいかにしっかりと管理されているかが、一目で判ります。肥料は有機肥料をつかい、敷地内の250ヘクタールの天然林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。山から流れてくる綺麗で豊富な湧き水が水洗処理では非常に重要なポイントです。こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場) で丁寧に乾燥されます。このようにオーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグァテマラのコーヒー生産技術に守られたエルインヘルト農園のコーヒーはどれも素晴らしい味わいを有していますが、と同時に常により素晴らしい珈琲の新境地を求め続けています。そして、2008年・エルインヘルト農園に新品種パカマラが登場、農園だけでなく、グァテマラ・コーヒーにも新たな歴史の1ページが開かれました。パカマラ品種は隣国エルサルバドルで開発された品種ですが、『エルインヘルト・パカマラ』は2008年のカップ・オブ・エクセレンス品評会で優勝、グァテマラ・オークションの史上最高額 80.20ドル/ポンドで落札されました。2009年、2010年も同品評会で優勝し、空前絶後の3連覇を成し遂げました。

農園名：エル インヘルト　国名：グアテマラ　都市・地域：ウエウエテナンゴ　標高：1,500~2,000m　　品種：パカマラ　精選：ウォッシュド 

焙煎士Pontaメモ
苦味★★★☆☆ 酸味★☆☆☆☆ コク★★★☆☆ 香り★★★★☆ ミルクとの相性★★★☆☆ 口当たり★★★★☆ 甘み★★★★☆
芳醇な香りとすっきりとした飲み口、余韻にしっかりと残る味わいが特徴です。
]]></content></entry><entry><title>COE8位　エルサルバドル　エル ドュラズノ　100g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=189694281" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=189694281</id><issued>2025-12-06T21:11:31+09:00</issued><modified>2026-01-05T06:43:54Z</modified><created>2025-12-06T12:11:31Z</created><summary>エル・ドゥラズノ農園は、チャラテナンゴ・ノルテ市ラ・パルマ郡ロス・プラネス地区エル・イゾタル集落に位置する。農園に桃の木が一本あることからこの名が付けられた。数が多いわけではないが、少なくとも一本は存在したため、この名称が与えられたのである。エル・ドゥ...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[エル・ドゥラズノ農園は、チャラテナンゴ・ノルテ市ラ・パルマ郡ロス・プラネス地区エル・イゾタル集落に位置する。農園に桃の木が一本あることからこの名が付けられた。数が多いわけではないが、少なくとも一本は存在したため、この名称が与えられたのである。エル・ドゥラズノ農園でのコーヒー栽培は2015年に始まりました。それ以前は中標高地帯での栽培のみでしたが、父はコーヒーの品質向上を望み、高標高コーヒーの方が優れた特性を持つと聞いていたからです。農場は4区画の土地で構成され、そのうち2区画はパカマラ品種の一部とゲイシャ品種が栽培されており、標高1,900メートルに位置している。微気候のため、コーヒーの収穫は2月15日から4月末まで行われる。寒冷な気候ではコーヒーの実が熟すのに時間がかかり、雨季の前に収穫される。雨はコーヒーの実を劣化させるため、早期収穫が必須です。農園へのアクセスは極めて困難で、豪雨時には農園への往来が完全に遮断されます。雨の通過を待つか、天候が回復する翌日まで待機せざるを得ず、この移動は未経験者には不向きで冒険とも言える道程です。
今回ウォッシュド＆ハニー部門でカップ・オブ・エクセレンスに初めて選出されました。過去にも参加はしていましたが、選ばれたのは今回が初めてです。

農園名：エル デュラズノ　　　国名：エルサルバドル　都市・地域：メタパン
標高：1,900m　　品種：パカマラ　　精選：Washed　　　スコア　87.02

焙煎士Pontaメモ
苦味★★★☆☆　酸味★★☆☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★☆　ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★★　甘み★★★★★
厚みのあるしっかりとした味わいと滑らかな口当たり、また余韻がとても心地よいコーヒーです。
]]></content></entry><entry><title>COE10位　ブラジル　ファゼンダ モエテ　100g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=188845913" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=188845913</id><issued>2025-10-08T23:38:20+09:00</issued><modified>2025-10-08T14:38:20Z</modified><created>2025-10-08T14:38:20Z</created><summary>モエテ農園は、バイーア州ピアタンの標高1,280mに位置する農園です。生産者のパウロ・レモス・メネゼス氏は、このモエテ農園の第一世代の生産者で、現在の農園管理者には女性を抜擢しています。今回の入賞ロットについて、パウロ氏は細かく気を使っており、乾燥の工程では...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[モエテ農園は、バイーア州ピアタンの標高1,280mに位置する農園です。生産者のパウロ・レモス・メネゼス氏は、このモエテ農園の第一世代の生産者で、現在の農園管理者には女性を抜擢しています。今回の入賞ロットについて、パウロ氏は細かく気を使っており、乾燥の工程ではパティオに沈殿した水分と下層が長時間接触するのを避けるために、道具を用いて繰り返しこまめに撹拌したそうです。パウロ氏は、品質への配慮は収穫までじっくりと時間をとる戦略と、未熟なチェリーを摘まないよう収穫チームの指導から始まるものだ、と語っています。人材の教育に重きを置いており、パティオのケアを含むプロセスにまつわる作業は、関係者全員の献身が特に要求されるものだったそうです。


農園名：ファゼンダ モエテ　　　国名：ブラジル　都市・地域：バイーア
標高：1,280m　　品種：カツアイ144　　精選：パルプドナチュラル　　　スコア　88.21

焙煎士Pontaメモ
苦味★★☆☆☆　酸味★★☆☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★☆　ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★☆
キャラメルを思わせる甘みと、ほんのり香るピーチなどの香りがとても心地よいコーヒーです。
]]></content></entry><entry><title>コロンビア　ラ・リビエラ農園 ゲイシャ種 バイオリアクター　100g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=188688098" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=188688098</id><issued>2025-09-29T22:00:20+09:00</issued><modified>2026-01-26T02:36:26Z</modified><created>2025-09-29T13:00:20Z</created><summary>ラ・リビエラ農園は、コロンビア・リサラルダ県サンタ・ロサ・デ・カバル地区のベレダ・ラ・エストレージャに位置しています。この農園は、ネバド・デル・ルイス火山を中心に形成された北部火山複合体を取り囲む、58,300ヘクタールに及ぶロス・ネバドス国立自然公園の近く...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ラ・リビエラ農園は、コロンビア・リサラルダ県サンタ・ロサ・デ・カバル地区のベレダ・ラ・エストレージャに位置しています。この農園は、ネバド・デル・ルイス火山を中心に形成された北部火山複合体を取り囲む、58,300ヘクタールに及ぶロス・ネバドス国立自然公園の近くにあります。ラ・リビエラ農園は標高1800メートルに位置し、40ヘクタールの敷地は年間を通じて18&#12316;28°Cの気温に恵まれています。この気候は、農園に植えられている10種類以上の品種を収穫するのに理想的な条件を提供しています。そのため、ラ・リビエラ農園は、リサラルダにある3つの農園(ブエノス・アイレス農園、ミラン農園、ラ・リビエラ農園)によるアライアンス「Caf&#233; UBA」の中で、最も多くの品種を持つ農園となっています。
バイオリアクタープロセスでは、自農園由来の在来酵母を使用して、この品種の風味特性を強化することを目的としています。コーヒーは果肉を除去した後、発酵プロセスを開始するために添加される微生物であるスターターカルチャーとともにバイオリアクターに入れられます。発酵の過程では、約48時間にわたり温度と酸度がモニタリングされます。発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、40%の含水率に達するまで天日乾燥されます。その後、除湿機のある暗室に移され、含水率が11%に達するまで保管されます。

農園名：ラ リビエラ農園 国名：コロンビア 都市・地域：リサラルダ 標高：1,800m 品種：ゲイシャ種 精選：バイオリアクター 


焙煎士Pontaメモ
苦味★☆☆☆☆　酸味★★★☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★★ ミルクとの相性★★☆☆☆　口当たり★★★★☆　甘み★★★★☆
バイオリアクターによって生まれる唯一無二の香りが特徴的なコーヒーです。

]]></content></entry><entry><title>コロンビア エルパライソ　ライチロット　100g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=188676265" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=188676265</id><issued>2025-09-29T13:32:51+09:00</issued><modified>2026-07-24T09:23:52Z</modified><created>2025-09-29T04:32:51Z</created><summary>Finca El Paraisoは、コロンビアのカウカ県ピエンダモ村に位置する家族経営の特別なコーヒー農園です。ディエゴ・サミュエル・ベルムデス・タピアが2008年に始めたこのプロジェクトは、彼と家族の革新と品質へのこだわりによって成長してきました。農園では、先進的な発酵...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[Finca El Paraisoは、コロンビアのカウカ県ピエンダモ村に位置する家族経営の特別なコーヒー農園です。ディエゴ・サミュエル・ベルムデス・タピアが2008年に始めたこのプロジェクトは、彼と家族の革新と品質へのこだわりによって成長してきました。農園では、先進的な発酵技術や洗浄プロセス、独自に収集した微生物を用いるなど、最先端の取り組みがなされています。ディエゴは、環境に配慮した乾燥機も自ら開発し、持続可能な方法でコーヒーを生産することを重視しています。彼の「革新と影響を与えることへの情熱」は、家族やスタッフと共有され、合計25ヘクタールの土地で高品質なコーヒーの栽培を実現しています。2015年からは、地域や全国のコーヒーコンテストで注目を集め、スペシャルティコーヒー生産者としての地位を確立。主要な栽培品種には、カスティージョ、パカマラ、ゲイシャ、ラウリーナがあり、それぞれの農園で一貫した品質を誇ります。ディエゴと家族は、コーヒー生産を通じて地域に革新をもたらしながら、自然との調和を大切にし、コーヒーを愛する全ての人々に特別な体験を提供し続けています。
最適な熟度で収穫されたコーヒーチェリーを収穫後、チェリーはオゾンによって衛生的に洗浄・消毒され、密閉型の発酵タンクへと移されます。ここで72時間にわたる嫌気性のウェットファーメンテーションが行われます。続いてパルピングによって果肉が除去され、ミューシレージも取り除かれます。その後、ミューシレージやパルプを利用して、発酵を促進する微生物のための培養液（培地）を生成します。この培地には、コーヒーの風味や香りの前駆体が豊富に含まれており、これを再び発酵タンクに戻し、36時間かけてコーヒーとともに発酵させます。さらに圧力を加えることで、前駆体をコーヒー豆の内部まで浸透させます。発酵後は、サーマルショック（急激な温度変化）を与えることで、前駆体の定着を強化するとともに、乾燥工程における酸化や風味の劣化を防ぎます。乾燥は除湿機を用いて慎重に行い、繊細なフレーバーを保持しながら過酸化と過発酵のリスクを回避します。 その後、安定化と保存は涼しく安定した環境で行われ、最終的に品質基準に従って選別および脱穀されます。

農園名：パライソ　国名：コロンビア　都市・地域：カウカ　標高：1,700m　　品種：カスティージョ　精選：ダブルアナエロビックファーメンテーション 

焙煎士Pontaメモ
苦味★☆☆☆☆ 酸味★★★☆☆ コク★★★☆☆ 香り★★★★★　ミルクとの相性★★★★☆ 口当たり★★★★☆ 甘み★★★★★
ライチやピーチのような香りが明確に感じられ、余韻にじわっと甘みが広がる特別なコーヒーです。
]]></content></entry><entry><title>カフェインレス　エチオピア　タデGG農園　 200g</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=188363825" /><id>https://tinypontacoffee.shop-pro.jp/?pid=188363825</id><issued>2025-09-09T19:08:07+09:00</issued><modified>2026-07-24T02:39:59Z</modified><created>2025-09-09T10:08:07Z</created><summary>2000~2004年にシャキッソで大きな山火事が続いた後、残った僅かな森林を保護する目的で、同農園主であるTesfaye氏が5haほどの土地からコーヒー生産を始めたのが起源。 良質な酸味を生み出す海抜2,000m超の標高、特有のフレーバーを生み出す肥沃な火山灰土壌に恵まれ、農学...</summary><author><name>ＴＩＮＹ　ＰＯＮＴＡ　ＣＯＦＦＥＥ</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[2000~2004年にシャキッソで大きな山火事が続いた後、残った僅かな森林を保護する目的で、同農園主であるTesfaye氏が5haほどの土地からコーヒー生産を始めたのが起源。 良質な酸味を生み出す海抜2,000m超の標高、特有のフレーバーを生み出す肥沃な火山灰土壌に恵まれ、農学者であるTesfaye氏の指導の下、厳格に生産管理されている。 ストロベリーを思わせる際立った甘みと酸味、重厚かつ滑らかでエレガントなフレーバーが特徴。 探究心の強い農園主は、様々なコーヒー産地の生産事情に精通している弊社と日頃より品質改良への意見交換・フィードバックを行い、より高い品質のコーヒー生産を心がけている。
カフェイン除去加工はメキシコ・デスカメックス社で実施。同社は水抽出法の一種である”マウンテン・
ウォータ・プロセス(Mountain Water Process)”の製造工程における特許を保有しており、水抽出法でカフェインを除去。カフェインを選択的に抽出、コーヒー本来の味を残すことでおいしさを実現しました。

農園名：タデGG農園　国名：エチオピア　　都市・地域：シダモ・シャキッソ　標高：1800~2,200m　　品種：エチオピア原種　　精選：ナチュラル

焙煎士Pontaメモ
苦味★★★☆☆　酸味★★☆☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★☆ ミルクとの相性★★☆☆☆　口当たり★★★☆☆　甘み★★★★☆
程よく発酵感のある香りと甘さ、ほどよい酸味が特徴的です。


100ｇ　→　1,100円
200ｇ　→　2,000円(100gあたり1,000円)※会員価格あり
300ｇ　→　3,000円(100gあたり1,000円)※会員価格あり
500ｇ　→　4,750円(100gあたり950円)
1?　  →　9,000円(100gあたり900円)]]></content></entry></feed>